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罐頭玉米取代白飯 低卡輕食簡單做
本帖最後由 伊莉喵喵 於 2011-10-4 08:37 AM 編輯罐頭玉米取代白飯 低卡輕食簡單做
女生都愛美又怕胖，但上班族在外用餐，常會吃進過多熱量，台北醫學大學附設醫院營養室蘇秀悅主任表示，相同重量的玉米和白飯比較，玉米熱量較低，只有白飯的60%~70%，但膳食纖維量是白飯5倍以上，不妨以玉米取代部分白飯，黃色或白色玉米皆可，不僅更有飽足感，營養也更高，這次蘇秀悅主任設計2道輕食和2道甜點，讓OL可吃得營養滿分。
玉米鮪魚土司卷
合計198卡
step1
鮪魚放在碗中壓碎，加入玉米粒，一起攪拌均勻。
step2
所有材料平鋪吐司上再捲起，用牙籤固定。
完成
簡單的點心1人份才198卡，吃起來清爽，身體也無負擔。(圖為2人份，共2片)
玉米茶泡飯
合計213卡
step1
柴魚粉加入600c.c.的熱水泡開，做成湯底。
step2
碗內放入白飯和玉米粒，淋上熱柴魚湯後再灑上海苔粉即可。
完成
柴魚泡飯減少白飯份量，用玉米粒取代，營養滿點。
玉米香蕉麥片
合計213卡
step1
燕麥片加入120c.c.熱開水沖調，再放入微波爐中以中火微波約1分鐘，做成燕麥粥。
step2
燕麥粥盛盤後，香蕉去皮切成片狀，放入碗中，加玉米粒即可。
完成
加熱的麥片搭配水果和玉米組合起來的小點心，小朋友也會喜歡。
玉米蘋果優格
合計200卡
step1
蘋果削皮去核後切丁，拌上10克優格，使外層均勻裹上優格。
step2
碗中放入剩下的40克優格後，放上蘋果和玉米粒即完成。
完成
清爽的水果優格加上玉米，更有飽足感。
玉米營養成分
玉米屬全穀類，黃玉米和白玉米熱量差不多，每100克約97卡，除熱量低外，玉米富含膳食纖維、葉黃素、維生素E及維生素B群等，其中膳食纖維是白飯的5倍、高麗菜的1.6倍，能促進腸胃蠕動，改善排便不順等問題。
熱量控制
輕食點心盡量將熱量控制在200卡左右，做法簡單的食譜，適合忙碌上班族，每天控制熱量，就能吃得美味又健康。
取代白飯
玉米在主食類的熱量稍低，建議用玉米取代白飯，蘇秀悅主任表示，將白飯減量1/3，改以同重量玉米取代，加入蔬菜，做成玉米拌飯，除了有飽足感外，熱量也比白米飯更少。
小提醒
若一餐內無法將玉米罐頭的玉米粒一次用完，務必把玉米倒出，以保鮮盒放入冰箱保存，不要放罐頭內，容易壞掉，最好盡速食用完畢。
專家說
臺北醫學大學附設醫院營養室主任 蘇秀悅
玉米屬於高纖食品，若沒有咀嚼就整粒吞下，可能會整粒排出，建議民眾至少咀嚼20次以上，小孩更要注意，不要狼吞虎嚥。另外，玉米是對腸胃蠕動很好的食物，建議食用時搭配蛋白質食物，例如蛋、肉、大豆類等，可讓營養更均衡。
上班來個低卡輕食，好吃不怕胖。(設計對白)...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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