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標題: 泡茶是門很技術的技藝嗎？ [打印本頁]

作者: dogg001 時間: 2020-11-11 02:26 PM 標題: 泡茶是門很技術的技藝嗎？

最近跑了幾個茶行嘗試同款茶，但不知道怎麼個泡法
總覺得自己泡出來的味道就是沒有茶行泡的好喝
自己也是從小跟著爸爸一起泡茶，泡到大

老爸都說泡茶就是久了有經驗就可以
不過幾趟下來突然萌生泡茶其實可以很深鑽研的技藝

但是目前看來從選水、水溫、茶壺這些知識五花八門
也幾乎像是沒系統方式隨意學習反而更像囫圇吞棗一樣

想問問各位前輩你們在學習泡茶這件事，是怎麼循序漸進的
尤其以前網路時代不發達你們是怎麼得到大量的茶知識進而練出一手好茶的功夫？

作者: Zuben 時間: 2020-11-11 07:27 PM

我初次學會泡茶的地方還蠻特別的，是之前在涵碧樓旅遊時學會的。

它有一個專門品茶的場所（不是去茶館），當時因為獨自一人，下午一時不確定要往哪裡去，就跑去喝茶了，而且想找人聊天XD

當時沒什麼人在裡面，看著服務人員專業又熟練的動作，泡出來的烏龍又很好喝，就隨口問了不少泡茶的方法，而服務人員又很耐心的解說，實在很NICE。

後來我就照他所說的方式自己也來泡一下，覺得的確進步了一些，算是蠻印象深刻的經驗。

作者: boss4869 時間: 2020-11-12 09:03 PM

我是以前常去貓空泡茶都會順道帶幾罐茶葉在那邊看老闆或其他客人泡慢慢就會了樓上說的涵碧樓我也會買他們家日月潭紅茶，凡正就是常泡常去茶行茶館走走選各種比較好一點的茶葉對的水溫及茶壺器皿就會越泡越順手

作者: njwang1234 時間: 2020-11-13 08:00 PM

應該是的！因為不同茶對應不同的水溫，不同的水又有不同的味道！所以不單單是把熱水加進去這麼簡單！

作者: oemga3 時間: 2020-11-14 09:59 AM

茶本來就是門很技術的技藝

Google 茶的歷史茶文化、茶藝、茶道
就有相當的海量訊息

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在茶行跟在家裡泡
簡單區分就是器具、水(不要用RO逆滲透水)、用量、溫度、時間
掌握這些大致上就不會差太多
其他的變數就不多說

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你想要系統學習方式就要找對老師
不然就會變成「囫圇吞棗」

循序漸進的，很多情況是不可能的
喝茶其實是很主觀又花錢的

不管從哪邊得到的知識
沒喝過的茶，身體就不會有記憶

雖然有些地方的課程
確實能循序漸進的入門
最終那也是能循序漸進的基礎
是喝不到書上所描述的風味

書上所描述的風味
甚至比上課的費用還要貴
有些要喝也是喝不到
因為
1.沒管道
2.太貴
3.全世界就剩下那一些些

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普通人起始喝茶
先不論手搖飲料文化

通常就是從家裡開始
其次就是朋友影響
再來就是從其他活動展覽

台灣人喝起步就是

當然從台灣茶開始，從山頭再來品種。

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部分台灣人喜歡日本文化
就會得知日本基本的茶款
(深釜)煎茶、玉露、抹茶、焙茶等

進階再深入會有日本紅茶、輕發酵烏龍茶
甚至有日本自己的黑茶、白茶等六大茶體系

還有類似印度大吉嶺茶的1st 2nd的紅茶

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台灣茶是源自中國大陸
所以在台灣接觸茶越來越深入

就會知道有普洱茶、武夷茶、鳳凰單欉、白茶等

進階會知道更龐大的六大茶種類來知道越來越多茶

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台灣更小眾會喝印度茶
包括大吉嶺茶、阿薩姆、錫蘭茶
還有周圍國家的尼泊爾茶

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以上各國更進階就是『知道喝什麼品種』

台灣常喝的：青心烏龍、台茶18號、金萱、鐵觀音

中國常喝的：鐵觀音、肉桂、水仙、雲南大葉種

日本常喝的：藪北(やぶきた)

印度常喝的：AV2、B157、P312

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茶之外還會碰到茶器
這又是另一個花錢的坑

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以前網路時代不發達
我還沒有在喝茶

但傳統上不外乎是

1.家裡有喝茶或者家裡是作茶的

2.茶館比較現在多

3.看書(繁體、簡體、日文、其他國家等)

4.多方接觸不同茶，與茶友切磋、就越泡越有心得

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學習上之外，一定要學習「茶科學」
才知道茶的味道怎麼來的
茶的營養成分
喝茶的禁忌有哪些等

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我只是的普通消費者
在積極地去了解茶之後
就能得到上述的各種心得

但是茶葉領域上很多充斥各類五花八門的人
因此導致知識也是五花八門

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一手好茶的功夫是集大成的經驗與知識來看茶泡茶

即便到現在，我也不敢說自己很會泡茶

仍然還在學習中

作者: MY0613 時間: 2020-11-14 10:53 PM

喝的出來不同之處也是種技藝…品味，是件很重要的事

作者: jerryaae 時間: 2020-11-18 12:31 PM

有很多的方法
泡出來會不一樣
跟水溫
水質
茶壺
都有關係阿

作者: 闇之人 時間: 2020-11-19 09:10 AM

時間.水溫.水質.茶種.壺的材質
不同的搭配就會泡出不同的味道
是一門得花心思的技藝

作者: wmy2103 時間: 2020-11-23 10:11 AM

泡茶就是適合自己喝就可以

作者: k9j0m2c7 時間: 2021-4-14 02:09 AM

唉我也跟樓主一樣亂學了好幾年,對於茶的知識,也還是一知半解,買茶還買到被笑,最近一兩年跟了一個懂茶的茶商,才略懂皮毛,可是泡起來還是沒人家泡的有味道,泡茶真的要技術和經驗.

作者: undeadmoon04 時間: 2021-7-10 01:44 PM

我覺得很厲害耶
像我就不會

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