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標題: [家常料理]竹筍排骨湯 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2021-11-15 04:58 AM 標題: [家常料理]竹筍排骨湯

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當季鮮嫩的竹筍，用來煮湯最好。這次不用一般的排骨，改用口感脆軟的豬三角骨，做成竹筍排骨湯二吃，湯頭與筍片清甜鮮美，三角骨沾著簡單的蔥蒜醬非常夠味。

食材（4人份）

豬三角骨 1斤
竹筍 1大支（約2斤）
薑 1大塊
鹽少許

沾醬（混勻）

辣椒 1支
嫩薑末少許
蒜末少許
蔥末少許
醬油 2大匙
醬油膏 1大匙
醋 1大匙

作法

1.三角骨用水汆燙洗淨，去除腥味雜質，再放入湯鍋中，加入2000c.c.水、切好的薑片，上爐煮滾。

2.將竹筍去殼，不要用切的，用削的方式片成薄薄的筍片，風味會更細緻甜美。

3.湯鍋大火燒滾後，放入筍片，煮至再滾後，轉小火慢燉約1小時（燉約30分鐘時以鹽調味，三角骨會更鮮甜）即可。

Tips 品嚐筍湯，三角骨可以取出沾醬吃更有風味。

作者: ediron910 時間: 2021-11-19 05:40 AM

這個季節最適合來一碗了！感謝大大分享~

作者: rich48 時間: 2021-11-30 08:14 AM

這湯看起來很好喝很清淡

作者: ttnkaurkin 時間: 2021-12-19 01:38 AM

板大用的是軟骨排，其實用小排骨去煮味道會更好。

作者: gn02072720 時間: 2022-1-3 11:16 PM

餓了
不過現在這時間好像不是竹筍的產季
之後再來煮煮

作者: IVANSIO5 時間: 2022-2-8 12:28 AM

這湯看起來很好喝很清淡

感謝大大分享~

作者: ljuber 時間: 2022-2-8 07:19 AM

我之前也用類似的作法
但我用是沒有骨頭的肉
一塊一塊的
吃起來很好吃

作者: s115059 時間: 2022-5-19 12:01 AM

看起來也太好吃了吧
等等請老公煮一個

作者: taiwanauk 時間: 2022-5-27 07:10 AM

又到竹筍的季節了煮個營養又美味的湯品剛好
感謝分享食譜

作者: eead94423786 時間: 2022-5-29 11:05 PM

很清淡的口味~大家可以試試在家做做看

作者: TDDAFA 時間: 2022-6-1 10:16 AM

清爽的口感，最適合盛夏時來上一碗

作者: ameily1029 時間: 2022-12-1 10:52 AM

天冷的時候來一碗
舒服~

作者: cookiemilk509 時間: 2022-12-1 12:00 PM

感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。

作者: rich48 時間: 2022-12-30 06:26 AM

這湯看起來好清淡好清甜....一定很好喝

作者: winnie4583 時間: 2023-1-1 10:49 AM

天氣冷，來碗熱湯腎一大享受，讚。感謝分享

作者: 917859271 時間: 2023-3-14 12:58 AM

請問一下竹筍怎麼挑的才是好的

作者: wushenghsu23168 時間: 2023-7-24 11:32 AM

是啊!天氣冷的時候來碗竹筍排骨湯!再加上幾片九層塔!非常的舒服啊!

作者: K789212000 時間: 2023-8-29 07:56 AM

感謝分享美味食譜，照著做真的好吃!

作者: jee7373 時間: 2023-10-27 09:45 PM

超愛吃這個湯的自己也常煮

作者: qse10808 時間: 2023-11-3 01:25 PM

感覺口感不錯唷
也來料理看看
感謝分享

作者: duncanwa2001 時間: 2023-11-3 05:28 PM

有些人會加九層塔，有興趣可試看看

作者: rgreen0001 時間: 2023-11-9 09:16 PM

排骨的話如果敢吃辣，我推薦可以沾辣椒醬試試也不錯

作者: qse10808 時間: 2023-11-27 02:06 PM

料理步驟很詳細
謝謝分享
休假時也來煮竹筍排骨湯吧

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